焦糖芝士冻饼佐覆盆子果泥的做法
做 法：烘焙口 味：奶香味难 度：初中水平人 数：3人份准备时间：数小时烹饪时间：主料低筋面粉80克辅料鸡蛋3个覆盆子果泥80克奶酪250克奶油550毫升酸奶油50克吉利丁10克黄油25克白砂糖355克水150毫升朗姆酒1大匙
金章鲜奶油，乳含量35％，min克ji说和总统一条线生产。试了味道，奶香浓郁。
1、将全蛋+砂糖放入盆内，打到颜色发白，呈羽毛状松软状态时，加入过筛的低粉
1、果泥和砂糖放入锅内
1、水和白砂糖放入锅内，加热，变成糖浆状后继续熬煮
1、芝士室温回软。吉利丁片放入水中浸泡
2、芝士加入白砂糖搅拌到顺滑，分次加入焦糖鲜奶油搅拌均匀
3、加入朗姆酒和酸奶油继续搅拌
4、隔水融化吉利丁片后加入芝士糊中拌匀
5、鲜奶油打发到6分发泡后混合芝士糊
6、把制作好的冻饼液倒入慕斯圈内，放入冰箱冷藏3个小时以上即可
烹饪小技巧