黑椒热狗卷的做法
做 法：烤口 味：微辣味难 度：初中水平人 数：3人份准备时间：数小时烹饪时间：主料高筋面粉200克辅料低筋面粉50克酵母4克鸡蛋40克奶酪1包热狗肠1包食盐4克白砂糖25克水110克黄油30克
1、面盆中依次放入盐、细砂糖、粉类、干酵母、全蛋液，一边将水缓缓加入，一边用勺子搅拌混合，泡面30分钟后，揉成表面光滑的面团后加入软化黄油继续揉至可以拉出半透明薄膜
2、密封后置于温暖处进行基础发酵
3、取出发酵好的面团排气后分割为50克/个的面团
4、滚圆后表面覆盖保鲜膜，松弛15分钟左右
5、松弛后的面团整形为锥形，中间松弛5分钟左右，依次放上切成三角形的奶酪片和热狗肠
6、从上向下卷成卷
7、将做好卷排放在事先铺好不粘油布的烤盘上，封口朝下；放入温暖处进行二次发酵
8、二次发酵完成
9、预热烤箱190度，5分钟；表面刷蛋液后送进烤箱中层，180度，上下火15分钟。很松软，有点想老式面包那样能拉丝哦~ 不过，这黑椒味的热狗肠味道还真是提神
烹饪小技巧