圣诞姜饼屋的做法
做 法：烘焙
口 味：甜味
难 度：初中水平
人 数：3人份
准备时间：90分钟
烹饪时间：30分钟
主料：低筋面粉250克
辅料：鸡蛋35克、鸡蛋白40克、黄油50克、蜂蜜35克、水50克
调料：糖粉350克、红糖25克、肉桂粉1/4小勺、姜粉1小勺、柠檬汁10毫升
准备阶段：
1、事先在大脑中勾勒出自己想做的房子形状，然后用硬纸板分别做出前后壁和两个侧壁，还有屋顶和烟囱
2、当然，两边的尺寸是相同的，所以只需要做这么一套即可
3、将所需原料（低筋面粉250克，黄油50克，水30克，红糖粉25克，糖粉50克，蜂蜜35克，鸡蛋25克，肉桂粉1/4小勺，姜粉1小勺）全部混合，揉成光滑的面团，因为面粉的吸水性不同，还是建议大家不要把水一次性全部加入（此原料可以做一个姜饼屋和很多姜饼，我觉得这个方子做的姜饼不够黑，建议将50克糖粉也换成红糖）
4、将揉好的面团放入保鲜袋中，然后放入冰箱冷藏室冷藏1小时
5、将面团放在案板上，可以撒点干粉，防止粘黏，用擀面杖擀成0.3厘米的面片
6、用剪好的纸片和直尺在面片上刻出想要的形状，同时做一个大面片做底
7、在刻好的面片上用叉子叉上一些小洞，目的是防止在烤制过后层中面片鼓起大泡而变形
8、将刷液按蛋：水=2：1的比例调匀
9、用毛刷蘸取蛋液，然后在碗边逼一下，在面片上均匀的刷上一层刷液（鸡蛋10克，水20克混合）
10、剩下的面团继续擀成面片，用饼干模刻出各种形状，然后刷一层刷液
11、将饼干放在铺了油纸的烤盘中
12、烤箱预热160度，中层，烤制 15分钟左右，尽量在烤箱边观察，表面变黄就可取出
13、糖粉和蛋清搅匀后快速搅打
14、加入柠檬继续搅打（我没搅打前加的，也可以）
15、将蛋白打至干性泡发
16、将蛋白霜装入裱花袋中
17、用蛋白霜将每个面片组装起来。如果饼干太重的话可以用手稍微支撑一会，蛋白霜马上就会干，饼干就会牢牢的占住了
18、将所有的组件装完后，用蛋白霜装饰即可。这步就充分发挥想象吧
19、然后用彩糖装饰下会更漂亮
20、将白巧克力融化后，加入一滴班兰精，搅拌均匀装饰圣诞树即可
烹饪小技巧