千叶纹海绵蛋糕的做法
做 法：烘焙口 味：奶香味难 度：初中水平人 数：4人份准备时间：数小时烹饪时间：主料低筋面粉80克辅料鸡蛋4颗色拉油45克水45克白糖80克蓝莓果酱适量肉桂粉少许
食材A：鸡蛋4颗、色拉油45克、清水45克、白糖80克、低筋面粉80克
食材C：蓝莓酱适量、肉桂粉少许
工具：25寸烤盘、打蛋器、油纸、裱花袋、汤锅
1、分别准备好食材和工具
1、烤盘中垫上油纸，用刮刀舀少许做好的基础蛋糊入料理碗中，再把剩余的蛋糊全部倒入烤盘中，用刮刀抹平，再平端起烤盘，由上往下摔几下，把较大的气泡振消
2、料理碗中的少许蛋糊加入少许肉桂粉拌匀成肉桂蛋糊
3、再将混合好的肉桂蛋糊装入裱花袋中，挤出肉桂蛋糊在蛋糊上划出竖线
4、再用牙签以第一行正主向直划，第二行反方向直划的方式画出花纹
5、画好的蛋糊如图，嘿嘿，原谅我划得歪歪扭扭，正好那天家里裱花袋用完了，我是将肉桂蛋糊装到保鲜袋中，然后剪一个小口挤的，所以美观效果差一点
6、把烤箱预热170度，置于中层烤制25分钟，至上层蛋糕面结一层金黄的蛋糕皮
7、烤好的蛋糕取出倒扣在一张新油纸上，再趁热撕掉原来的油纸，晾凉
8、蛋糕晾凉后，涂上蓝莓果酱
9、将蛋糕切成无数个均匀的小片，再将两片蛋糕合成一块，大功告成
第二阶段戏戏叮咛：
我用的是长帝25寸烤盘，这个份量刚好齐烤盘九分满左右。海绵蛋糕与戚风蛋糕的轻盈柔软不同，烤好后是油润膨松的口感，所以在烤制的时候，蛋糕液要倒至9分满，烤出的蛋糕一般只长增长1CM左右，不会膨胀太多，所以更加需要正确的打发鸡蛋和正确的搅拌，才能得到最佳品质的蛋糕。
一般的海绵蛋糕烤的时间不要太长，烤的时间过长，会导致蛋糕口感发干，但表面有花纹的海绵蛋糕可以适当烤长一点时间，注意观察表面上了一层均匀的金黄色就可以了。
并且要确保有花纹的一边一定要彻底烤干，如果太湿润，否则蛋糕倒扣时，千叶纹的表皮就很容易被粘到油纸上，就不能成花纹了。
最后就是挤花纹的时候最好还是用裱花袋吧，这样可以让力道均匀，使蛋糕花纹粗细一致，成品更美观。
烹饪小技巧