镙管奶油面包的做法
做 法：烤口 味：奶香味难 度：初中水平人 数：2人份准备时间：数小时烹饪时间：主料高筋面粉300克辅料牛奶150克鸡蛋30克奶粉25克食盐1/2小勺酵母8克白糖40克黄油25克
老面团：高粉100克、牛奶50克、酵母3克
主面团：牛奶100克、高粉200克、蛋液30克、盐1/2小勺、糖40克、奶粉25克、酵母5克、黄油25克
【做法】
1、将老面材料揉匀，放置6小时左右
2、将老面团撕成片状，加入除黄油的主面团中
3、用后油法揉至扩展阶段后进行基础发酵，至2倍大后，排气
4、分割成相同大小的面团，松弛15分钟
5、将面团擀开，搓成条状
6、卷在擦了少许黄油的镙管上，收口捏紧朝下放置
7、进行二发至2、3倍大小。刷蛋液
8、入预热好的烤箱，150℃，10-15分钟即可出炉
9、趁热将镙管取出。放凉后将打发的奶油填充入镙管内即可
烹饪小技巧