丁香野鸭的做法
主料：净肥嫩野鸭肉1000克，番茄2个，大头菜丝500克配料：黄酒、酱油、精盐、白糖、香醋、丁香、生姜块、葱段、调料油、精制植物油各适量
健康美食丁香野鸭具有温中散寒、补中益气的功效。对病后虚损、轻度浮肿者可作为食疗佐膳。现在小编就告诉您怎样做丁香野鸭。
丁香野鸭的做法步骤：
1、将净鸭用黄酒、精盐、酱油、白糖、丁香、葱段、生姜块，腌渍2小时。
2、将腌好的野鸭挂通风处晾干，再将腌鸭的调料装入腹肉。
3、放笼中蒸至酥烂，去葱段、生姜块、丁香。大头菜细丝，加白糖、香醋、调料油拌匀腌20分钟，番茄片围在大平盘四周作点缀。
4、炒锅上火，放油烧至八成热，把蒸过的野鸭放油里炸透，出锅后剁成块，仍摆成鸭形即成。
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