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美食天下菜谱
创建时间：2013-02-04
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主料：大明虾6只,虾胶100克,盐2克,味精2克,生粉50克,蛋清1只。
鸟语花香的特色：形态逼真，鲜美可口。
做法：1.大明虾去头去壳，刀在虾背上劈一刀去掉砂筋，做成凤尾虾，上浆，再卷起做鸟身，用牙固定。
2.虾胶做成小虾球，蘸上生粉，放在卷起的凤尾虾上做鸟头，鸟头上分别用花椒籽做眼睛，用虾尾针做鸟咀，用胡萝卜做鸟冠，安在鸟头上。上笼蒸5分钟，拿出装盘。
3.炒锅内放入少许鸡汤，加入调味勾芡，做成玻璃芡浇淋在鸟身上即可。
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