土豆烧鸡块的做法
所需配料：
食材：鸡腿 土豆 葱1段 姜1小块
调料： 红油豆瓣酱 生抽 黄酒1大匙 白糖 盐适量
所属菜系：川菜
菜品类别：热菜
口味分类：咸鲜微辣
主体工艺：炒
制作时长：30分钟
制作难度：简单
菜品特色：土豆烧鸡块的做法很简单，土豆炖鸡块味道家常，吃起来却最是暖人心！好像没有几人不会做，但稍微换换手法，或换换调料，人人都能做出不一样的味道，是道比较普通的家常菜吧。
豆烧鸡块的做法:
第1步
土豆烧鸡块的做法：
鸡腿剁成块，在清水中泡出血水，然后冲净沥干；
第2步
土豆洗净去皮切块。入油锅中中大火炸至表皮起皱，略带焦黄后捞出备用；葱切段，姜切碎；
第3步
锅入油，小火爆香葱姜；
第4步
然后倒入鸡块翻炒片刻后调入辣豆瓣酱；
第5步
翻炒均匀。再调入黄酒、生抽和白糖，炒匀；
第6步
倒入没过材料的温水，大火煮开后小火炖至土豆软糯，汤汁浓稠。最后加入少许盐即可.
土豆烧鸡块建议：
1.还可用郫县豆瓣酱、香辣酱，总之是自己喜欢的就好吃；辣酱的分量也随各人口味增减。
2.土豆去皮不宜厚，越薄越好，因为土豆皮中含有较丰富的营养物质。土豆去皮以后，如果一时不用，可以放入冷水中，再向水中滴几滴醋，可以使土豆洁白。