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金丝鱼片

菜谱创建时间

创建时间:2013-01-04

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金丝鱼片
  • 栏目:淮扬菜 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
金丝鱼片的做法

金丝鱼片制作原料:

活金丝鱼、嫩笋尖、青红椒片、色拉油、精盐、味精、湿淀粉、姜片、葱段、绍酒。

淮扬菜做法: 
    1、将金丝鱼宰杀,清洗干净,用刀将鱼身2片肉批下,用姜片、葱段、绍酒腌渍。
    2、将腌渍的鱼片挣去水分,用精盐、湿淀粉拌匀上浆。
    3、炒锅上火,放入色拉油,待油温六成热时,推入鱼片,划散,至鱼片变色时用漏勺捞起控油。
    4、炒锅内留少许油,推入嫩笋尖、青红椒片、鱼片,放入味精,用湿淀粉勾芡即成。   


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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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