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美食天下菜谱
创建时间：2013-01-04
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淮扬菜原料：小鳜鱼，青椒片，冬笋，葱姜末，蒜片，鸡蛋清，鸡汤，绍酒，精盐，味精，湿淀粉，熟猪油。
1.小鳜鱼去骨（带尾），顺长划三刀，加鸡蛋清、湿淀粉、调料上浆，于温油锅内滑油。
2.锅内加葱姜末，蒜片、鸡汤、配料、调料烧沸，倒入鳜鱼，用湿淀粉勾芡，淋熟猪油，翻锅，装盘即成。
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