清炒茭白芦笋的做法
淮扬菜菜谱原材料：
茭白两根、芦笋一小把、食用油（最好橄榄油）、调料；
淮扬菜菜谱做法：
将茭白和芦笋洗净，茭白切滚刀块，芦笋切成长一点的寸断，热锅，倒入适量食用油，分别放入茭白和芦笋。炒熟后出锅装盘。
清炒茭白芦笋菜谱原料介绍：
清炒茭白芦笋的营养：茭白含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、B2、E、微量胡萝卜素和矿物质等成份，中医认为茭白甘冷有清湿热解毒催乳汁等功效。适宜高血压病人、黄胆肝炎患者、产后乳汁缺少的妇女、饮酒过量、酒精中毒的患者。芦笋已成为保健蔬菜之一，目前国内外已有多种采用芦笋为主要原料的抗癌药，保健品，被称为“蔬菜之王”的芦笋营养价值最高，除了能佐餐、增食欲、助消化、补充维生素和矿物质外，因含有较多的天门冬酰胺、天门冬氨酸及其他多种舀体皂甙物质，可防癌抗癌，对心血管病、水肿、膀胱等疾病均有疗效。 茭白是我国特有的水生蔬菜，与莼菜、鲈鱼并称江南三珍。茭白味道鲜美,有一定营养价值。据《本草纲目》记载，茭白具有“解烦热，调肠胃”的药效，还有解毒利尿之功能。 中医认为茭白具有清热解毒功能，可治疗阴虚、高血压、心脏病等。日本研究人员发现茭白中含有豆甾醇能清除体内的活性氧，抑制酪氨酸酶活性，从而可阻止黑色素生成，它还能软化皮肤表面的角质层，使皮肤润滑细腻。