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美食天下菜谱
创建时间：2013-01-02
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淮扬菜美食原料：
顺河百叶400 克，熟鸡丝25 克，火腿丝25 克，虾仁25 克，鸡清汤500 克，鸡蛋清10 克，精盐10 克，味精3 克，葱姜末10 克，湿淀粉30 克，熟猪油100 克，芝麻油10克，食碱3 克。
淮扬菜美食制法：
百叶切丝用淡碱水焯水后，漂去碱味待用，虾仁上浆滑油，锅内放葱姜炸香，放入鸡汤、百叶、调料烧开，湿淀粉勾芡，淋芝麻油盛入汤碗中，放上鸡丝、火腿丝、虾仁即成。
淮扬菜美食特点：
百叶绵软，汤鲜味美。
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