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美食天下菜谱
创建时间：2013-01-01
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虾仁猴头的原料:
水发猴头250克，发好虾仁150克，2只鸡蛋清，料酒、精盐、味精、生粉、花生油、葱适量。
虾仁猴头的做法：
1.将猴头切成片，与发好的虾仁分别用蛋清、生粉浆好。
2.将锅烧热放入油，烧至六成热时，放入虾仁，随即用筷子将虾仁划散，再倒入猴头片，稍炒后取出，沥干油。
3.锅内留少许油下葱煽出香味后捞出葱，放入猴头片、虾仁，再加料酒、精盐、味精、翻炒数次勾芡后即可装盘。
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