披萨底酱的做法
今儿个鲍鱼为筒子们介绍一下披萨底酱的制作，为您将来的披萨制作打下一个坚实的基础。因为披萨面饼本身没有没有味道，所以各种口味披萨均靠底酱来提味儿，红酱适合肉类披萨（肉肠，培根，牛肉，鸡肉等）。而白酱又分为咸甜两种，咸白酱适合海鲜类披萨（虾仁，鱿鱼，蟹柳等），甜白酱适合水果类披萨（菠萝，黄桃，橙等）。当然披萨底酱还有很多种，如青酱，肉酱等，以后有机会咱们再一一介绍。。。
披萨底酱
原料：
意大利红酱原料：
黄油20克、洋葱150克、番茄400克（去皮）、番茄沙司5克、黑胡椒碎1/2小匙、披萨草（牛至）1/2小匙、盐1/4小匙、白糖3小匙。
奶油白酱原料：
黄油12克、低筋面粉15克、鲜牛奶150ML、淡奶油50ML、盐。
制作数量：
可用于涂抹2-3个披萨（根据抹的薄厚而定）。
做法：
红酱制作过程
1、黄油加热溶化后下入洋葱碎炒香；
2、加入黑胡椒碎和披萨草翻炒均匀；
3、番茄丁下入一起翻炒均匀后加入白糖和沙司；
4、小火焖制熬掉多余水分后加盐调味制作完成；
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