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    美食天下菜谱

    鲫鱼过河

    菜谱创建时间

    创建时间：2012-12-09

    41人看过

    查看评论 0条

    鲫鱼过河
    • 栏目：东北菜 工艺：煮
    • 口味：咸味 难度：新手尝试
    • 烹饪时间： 人数：0人份
    主料：
    辅料：
    调料：
    鲫鱼过河的做法

    【菜名】[东北菜]--鲫鱼过河

    【原料】

    主料：鲫鱼一尾约750克。

    辅料：清汤、肥肉片、葱段、姜片、冬菇、花椒、大料、食盐、料酒、味精、鸡油各适量。

    【制作过程】

    1、将鱼初加工后，改在一字刀，用开水一烫，控净水，腹面朝天于盘中整好形，撒上食盐、味精、肥肉片、葱段、姜片、冬菇、花椒、大料、料酒、上屉蒸熟取出，去掉配料。

    2、将原汁加清汤烧开，去掉浮沫，加食盐、料酒、味精浇在鱼盘内，加少许鸡油即成。

    【特点】

    清爽、鲜嫩、味美。


    来源：
    tags:

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    评论专区……

    [回复] #1
    访客 评论于 2011-2-21 10:58
    太太太棒了终于找到了！！

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