炸茄饼

　　炸茄饼做法简单是豫菜菜谱的常见菜，不一定要看炸茄饼视频才能学会，但怎么做炸茄饼最好吃，跟着家常美食网的做法图解来做这道炸茄饼吧。

　　炸茄饼的介绍：

　　也就是茄盒、茄夹。

　　 炸茄饼的食材和调料：

　　 茄子（长茄子、圆茄子都可以） 两个人吃的话，用两条长茄子就足够了。 面粉 鸡蛋清 两个鸡蛋备用 鲜猪肉馅儿 斩得细细的 生姜 小半块儿剁碎 葱 黄酒 酱油 醋

　　 教您炸茄饼的家常做法，如何做炸茄饼才好吃

　　 一、 将茄子切成一刀浅（三分之二的深度）、一刀断（这是什么描述……）的块儿。

　　 二、 鲜猪肉馅儿拌入姜末、葱丝，加黄酒、酱油、醋，腌一会儿

　　 三、 小半碗面粉加水，搅拌成面糊，加鸡蛋清（变成糊状就可以了……具体用量可以边做边观察）

　　 四、 在茄片儿中间夹肉馅

　　 五、 夹好肉馅的茄片儿在面糊里滚一道，浸在里头

　　 六、 油锅加热，下茄饼。煎至两面金黄，沥干油，装盘

　　家常美食小贴士：

　　长茄子嫩一点，比较滋润。圆茄子结实一点（更容易夹住肉，口感很饱满）。