麻辣烫的做法
大热的天却突然想吃麻辣烫，真是罪过呀，嘿嘿！ 以前在故家的时候有一段时间好流行吃这个，还真是去吃了几回，这又多年未吃了，偶尔还是比较想的。
说实在的，我和LG都很宅，不喜欢热闹，也不喜欢出门经常去吃。其实武汉好吃的地方还是挺多的，如果哪天鸟儿写写武汉的食记，相信又是长篇累牍。
在外面吃主要也是不放心，一是外面用的调料不放心，地沟油心里渗得慌。 二是卫生也不放心，鸟儿接触过一段时间餐饮工作，实在是知道酒店后面的一些操作实幕的，每回去酒店吃饭，就只当眼不见为净了，阿门！
这么大的一锅，大家一起来品尝吧，哈哈！这大热的天你敢吃不？？？
过瘾川味之麻辣烫——三伏天的这一锅你敢吃吗
原材料
鸡脯肉200克、猪肉200克、迷你黄瓜2根、香菇10朵左右、火腿肠2根、花菜半个、鹌鹑蛋15个左右、藕200克、土豆1个、千张1张、海带半张。
大葱10克、姜10克、独蒜2只、小红椒随意、干红椒随意、花椒随意。
调味料
锅底：植物油2大勺、麻辣烫底料1包、浓鸡汁随意、水1500ML、李锦记豆瓣酱2大勺、胡椒粉1/2小勺、糖10克、盐适量、鸡精适量。
味碟：红椒油1小勺、花椒油1小勺、生抽2大勺、芝麻盐随意、蒜泥随意。
麻辣烫的做法
1：鹌鹑蛋入小锅中煮熟。
2：鹌鹑蛋用竹签从中间串起来，黄瓜洗净切块串起来。
3：鸡脯肉和猪肉切方丁串起来。
4：海带入水中涨发。
5：海带切成3CM宽的长条，重叠后用竹签串起来。
6：香菇洗净，顶部切十字花，从蒂部用竹签串起来。
7：藕去皮切块串起来，千张切成3CM宽的长条，重叠后用竹签串起来。
8：花菜切成小朵串起来。
9：土豆去皮切片串起来，火腿肠去包装切小段，打一些浅浅的花刀串起来。
10：葱姜蒜切小粒，干红椒切段。
11：锅入油炒香花椒、干红椒。
12：再放入葱姜蒜炒香。
13：加入水、鸡汁。
14：加入豆瓣酱和麻辣烫底料、其它锅底调味料煮开，转入火锅中。
15：蒜蓉入小碗中，加入味碟的调味料，食材煮熟后蘸食用。
经验与感怀
麻辣烫的食材可以根据自己喜好进行增减，不拘一格，好串起来就行。
本来锅底我想全部自己做的，可是不好找到牛油，就省事买了一包现成的麻辣烫底料，方便多了呵呵！
味碟用芝麻盐格外香，它的做法比较简单：白芝麻用料理机打碎，加入盐在锅中炒香即可。
吃麻辣烫最好选择深一点的锅子哟，鸟儿为了拍照，选择了一个浅锅子，深锅子好烫食噢！
