芝麻鸡的做法
菜系及功能:家常菜谱
芝麻鸡原料:鸡脯肉300克,鸡蛋清1个,熟肥肉50克,生菜100克,盐1.5克,芝麻20克,黄酒5克,味精1克,精制油150克,椒盐3克,淀粉10克。
芝麻鸡的做法:
(1)将新鲜鸡脯肉去净筋膜,切成宽厚为2厘米、长4厘米的块,一起放在盆中加入盐、鸡蛋清、黄酒、淀粉搅动拌匀。然后将鸡块均匀地粘上一层芝麻。
(2)在炒锅中添入精制油,用旺火烧至六成热时,投入芝麻鸡块至色变黄时,将锅端离火口,浸炸3分钟左右,再上火炸至呈金黄色熟透时捞出,切成1厘米宽一字条,围在盘子周围,中间放入用油拌制的生菜即可。上桌时带椒盐。
鸡子黄
①滋阴润燥,养血熄风。治心烦不得眠,热病痉厥,虚劳吐血,呕逆,下痢,治漏下血,烫伤,热疮,肝炎,小儿消化不良。..[更多]