麻辣腌萝卜干的做法
主料：5000克鲜萝卜洗净，切成小手指般粗细，晒成萝卜干备用；
辅料：水2000克、姜少许、辣椒面50克、麻椒面25克、芝麻50克；
调料：味精少许、油100克、糖100克、盐150克、醋250克、炖肉料1包
做法：
1、把晒好的萝卜干用温水淘干净，控水后倒进盆里，上面放上麻椒面和芝麻备用;
2、把炒锅放火上，倒入油，火不要太大，油5成热时放入辣椒面搅拌，待稍微变色后倒入水，加入炖肉料，大火煮开，待出味儿后放入糖和盐，关火时放入适量味精，然后趁热把汤浇在洗好的萝卜干上，搅拌均匀。
3、做好次日即可食用。