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美食天下菜谱
创建时间：2012-04-24
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肉鸡1只
大葱1根
大蒜2瓣
麦芽膏 3小匙
白醋 3小匙
水 150ml
椒盐 2小匙
食盐 2小匙
酱油 2小匙
白胡椒粉 半小匙
江米酒 2小匙
材料： 肉鸡1只，葱1根，蒜2瓣，麦芽膏3小匙，白醋3小匙，水150㏄，椒盐粉2小匙，盐2小匙，酱油2小匙，白胡椒粉1/2小匙，米酒2小匙 做法： 将肉鸡洗净后，加入调味料、葱、蒜一起腌渍2小时后，取出肉鸡。 将麦芽膏、白醋、水一起调制均匀后，多次浇淋于作法1的鸡肉上，并且将鸡肉挂起来，风干6小时使鸡皮干燥。 将作法2的鸡肉放入170℃的油锅中，以小火炸约15分钟后，等到外皮呈现出金黄色酥脆状后取出沥干油分，沾上椒盐粉即可食用。
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