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美食天下菜谱
创建时间：2012-04-13
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莼菜适量
鲤鱼300克
猪肉馅75克
鸡蛋1个
淀粉适量
高汤 15大匙
胡椒粉 少许
精盐 1小匙
材料： 罐装莼菜1听、鱼肉300克、肥肉馅75克、鸡蛋1个、淀粉适量 调料： 高汤15大匙、胡椒粉少许、精盐1小匙 做法： 鱼肉洗净，剁末，加入肥肉馅同剁至匀，拌入鸡蛋清、精盐、淀粉，搅拌成有弹性的鱼浆； 高汤烧开后关火，将搅匀的鱼浆装入塑料袋内，剪开一角，将鱼浆挤成条状，滑入汤中，全部挤完再开火煮沸，并轻轻搅动使它成小段； 将莼菜倒入汤内同煮，并加精盐调味； 淋入水淀粉勾芡，汤汁稍稠时关火，食用时撒入胡椒粉即可。 特点： 脆爽可口，清淡鲜美。 烹饪技巧： 可用家用榨汁机搅拌鱼肉馅。
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做法：材料： 猪舌1条（约600克）、西洋菜
做法：用料： 鸡半只、金针菇3两、盐2小匙、
做法：原料： 猪排骨（我让卖肉的师傅给我砍好
做法：煲汤原料： 冬瓜500克、五花肉250
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