腊肉萝卜汤的做法
材料：
白萝卜500克、腊肉300克、香葱2棵、生姜1小块
调料：
高汤15大匙、料酒1大匙、胡椒粉1克、精盐1小匙、味精1小匙
做法：
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将腊肉用温水烫泡洗净后切片， 白萝卜洗净去皮切片，生姜洗净切丝，香葱洗净切未；
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往锅内加高汤， 放入腊肉片、 料酒烧开后撇去浮沫，放入胡椒粉、生姜丝、香葱末，改小火煮至腊肉七成熟时下入白萝卜片、 味精、精盐， 烧至腊肉熟透、白萝卜入味时即可。
特点：
汤鲜味美，香味独特。
烹饪技巧：
腊肉、白萝卜要洗净，否则汤色差。应选优质腊肉，否则汤味差。