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美食天下菜谱
创建时间：2011-06-14
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甲鱼500克
白牛肝菌（干）30克
鸡枞菌80克
香菇100克
食盐 10克
味精 2克
鸡精 2克
主料：甲鱼500克； 辅料：白牛肝菌(干)30克、鸡枞80克、香菇（鲜）100克； 调料：盐10克、味精2克、鸡精2克 做法： 1. 甲鱼宰杀后放血，入沸水中氽一下捞起； 2. 刮洗后去颈再刮去裙边及表面上的粗皮，用刀顺着裙边； 3. 将其划穿，除去内脏，用水洗净待用； 4. 取锅掺入自制清汤，放入甲鱼，先用旺火烧开再用微火炖40分钟； 5. 接着放入三菌，炖软后放入盐、味精、鸡精，起锅装入盛器即可上桌。
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