土豆丝卷饼的做法
土豆丝卷饼的做法（早餐菜谱）
主料：面粉.土豆；
调料：1)盐.鸡精 2)干辣椒
做法：
1）土豆去皮，切细丝，放入凉水中浸泡。以去除多余的淀粉，捞起。沥干水分.干辣椒剪成细丝，待用.面粉加入少许盐，缓缓加入凉水搅拌均匀，面糊要和的稀一些.
2）锅烧热，放油，至7成热，下干辣椒爆香，倒入土豆丝翻炒至透明，加入盐和鸡精调味，翻炒均匀，盛起待用.
3）煎锅烧热，放少许油，至6成热，倒入面糊转动见煎锅，让面糊均匀的摊成圆形，等表面凝固的时候翻个面再煎一分钟.
4）等面皮稍稍冷却后，将土豆丝放在面皮上，卷成饼即可.
PS:
1)面糊调的稍微稀一点，这样面饼的口感比较软，而且好操作，基本不会失败的.
2)炒土豆丝的时候油少放些，多了会腻. 3)可以淋上一些辣椒酱.