玉米面摊黄的做法
玉米面摊黄的做法（塞北饭店里最受欢迎的粗粮细作之面食）
原料：玉米面、白面、鸡蛋、白糖
做法：
1、玉米面3杯，过一下筛；白面一杯。
2、鸡蛋打入装有玉米面和白面的碗中，加水，搅拌均匀。
3、放置在温暖处，自然发酵12小时。
4、发酵后的面糊，加白糖，搅拌均匀。
5、平底锅置火上，放一点油，把面糊倒入锅中，迅速转动锅体，使面糊铺满锅底，烙至两面金黄即可。
啰嗦一下:
1、发酵时，不添加任何发酵粉，泡打粉，就是自然发酵。
2、如果发过头，就加点碱面。
3、发酵的不太好，可以加点苏打。
