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    美食天下菜谱

    柳绒鸡

    菜谱创建时间

    创建时间：2011-06-13

    4522人看过

    查看评论 0条

    柳绒鸡
    • 栏目：川菜 工艺：煮
    • 口味：咸鲜味 难度：初中水平
    • 烹饪时间： 人数：0人份
    主料：
    辅料：
    调料：
    柳绒鸡的做法

    1. 淀粉（5克）放碗内加水调出湿淀粉（10克）备用；
    2. 将鸡脯肉用拉刀剞法剞一遍，再用直刀交叉一遍，直刀剞时每4刀切断1刀，然后用蛋清，湿淀粉上浆；
    3. 冬菇、冬笋、胡萝卜、黄瓜均切成丝，用精盐、味精、花椒水、黄酒、湿淀粉调成汁水；
    4. 勺内放入油，烧至四成热，将鸡肉放里，用铁筷子滑熟倒出；
    5. 勺内放入底油烧热，用葱、姜、蒜炸锅，放入冬菇、冬笋、胡萝卜、黄瓜塌炒，然后将滑好的鸡肉放里，倒入对好的汁水，翻炒，淋入猪油，装盘即成。 


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    评论专区……

    [回复] #1
    访客 评论于 2011-2-21 10:58
    太太太棒了终于找到了！！

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