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泡菜炒鸡丁

菜谱创建时间

创建时间:2011-06-01

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泡菜炒鸡丁
  • 栏目:家常菜 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
泡菜炒鸡丁的做法

【泡菜炒鸡丁】(2人份)

材料:四川泡菜200g,(胡萝卜、白萝卜、青萝卜、心里美萝卜),泡椒几个,泡姜2块,泡菜汁50ml,鸡胸肉200g,盐1/2茶匙,生抽1汤匙,料酒1茶匙,淀粉少许,油3汤匙,辣椒油1汤匙。

做法:

1.鸡胸肉切丁,加生抽1汤匙,料酒1茶匙,淀粉少许抓匀,腌制20分钟。泡菜切丁,泡椒泡姜切碎。

  (我为了省事,直接用了鸡胸肉,若不嫌麻烦,鸡腿肉剔骨切丁,口感更好。)

2.锅里热油,加入泡椒泡姜爆香,倒入鸡丁大火滑炒至变色,加入泡菜丁。

  (泡姜和泡椒非常提味,若也有红色的小米辣,顺便也加上几个,色香味俱全了)

3.倒入泡菜汁,大火继续翻炒5分钟,加入盐,辣椒油拌匀即可。 

  (泡菜本身有咸味,腌制鸡肉时还加了一汤匙生抽,所以盐可以酌情。)

 

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4d2efe160100msxd.html


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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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