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美食天下菜谱
创建时间：2011-05-27
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鸡胗400克
青椒2个
郫县豆瓣 2汤匙
酱油 少许
生姜 适量
材料：小鸡胗400g，青辣椒2个，郫县豆瓣2汤匙，酱油少许，姜几片。
做法：
1、鸡胗入水焯10分钟后洗净，改刀切小。
2、锅里热油，加姜片爆香，加郫县豆瓣小火翻炒出红油。
3、加鸡胗翻炒均匀加适量酱油翻炒，倒入少许开水。
4、继续翻炒至收汁，加入切丝的青辣椒即可。
Tips：
我买的是小鸡胗，很嫩。所以水焯之后直接炒即可。
若是大鸡胗，水焯时间最好延长，煮个多半熟再炒。
有郫县豆瓣和酱油，够咸不需再加盐。
加少许开水必须，延长翻炒时间，更加入味。
来源：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4d2efe160100e5af.html tags:
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