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芝士焗奶油意面

创建时间：2011-11-24

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芝士焗奶油意面的做法

芝士焗奶油意面的做法（西餐-烤箱菜）

原料（一）奶油白酱：淡奶油25g、牛奶150g、黄油25g、面粉25g、黄油10g（此分量适合煮200--250g意面）

原料（二）意面：字母意面250g、培根、热狗肠、西兰花、蘑菇、洋葱、大蒜、淡奶油（约140g）、黄油、橄榄油、欧芹（我用的是干燥的，最好用新鲜的）、帕玛森奶酪粉、黑胡椒盐、马苏里拉芝士丝

芝士焗奶油意面的做法（西餐-烤箱菜）

制作过程（一）

奶油白酱：

1. 牛奶中加入淡奶油煮沸备用。
芝士焗奶油意面的做法（西餐-烤箱菜）
2. 25g黄油小火溶化，加入面粉炒香。

3. 将牛奶液倒入面粉中，搅匀。

4. 10g黄油在微波炉内溶化，加入面粉牛奶糊中搅匀。

5. 搅匀成细腻光滑的状态，即成奶油白酱。

制作过程（二）：

1. 西兰花切小朵；洋葱、蘑菇、热狗肠、培根切丁；大蒜切末。

芝士焗奶油意面的做法（西餐-烤箱菜）
2. 西兰花在开水中汆烫至断生，过冰水后沥干备用。

3. 锅内加入2升水，加入适量橄榄油。
芝士焗奶油意面的做法（西餐-烤箱菜）
4. 加入2小勺盐。

5. 加入250g意面，煮约10分钟。

6. 捞出意面，煮面汤备用。

7. 小火溶化黄油。

8. 加入蒜末和洋葱末炒香。

9. 加入培根、热狗肠和蘑菇翻炒一会儿。

10. 加入约150g煮面汤。
芝士焗奶油意面的做法（西餐-烤箱菜）
11. 加入奶油白酱，小火煮开。

12. 加入意面略煮。

13. 加入约140g淡奶油。

14. 加入西兰花略煮。

15. 煮至汤汁浓稠后加入适量帕玛森芝士粉。

16. 加入适量欧芹。

17. 磨入适量黑胡椒，拌匀（口味重的，再调入少许盐）即可。
芝士焗奶油意面的做法（西餐-烤箱菜）
18. 装入耐热容器，表面铺上适量马苏里拉芝士丝；烤箱180度，约8分钟即可。

啰嗦几句：

这些量约是3--4人份，请适当做出调整。
奶油白酱可以多煮一些，可以用来煮奶油汤，但奶制品容易变质，要尽快食用。
煮意面的水量、盐量、时间，请根据包装上的说明操作；如果吃不准，尝一下是否变软即可。
我用的是含盐黄油，煮面汤里也含盐，个人觉得咸味已足够，如果口味重，可以再略加些盐。
没有马苏芝士或烤箱，完全可以不再焗烤，已经非常好吃了。

芝士焗奶油意面的做法（西餐-烤箱菜）