帕玛森芝士（Parmesan cheese）来源
帕玛森芝士（又称parmigiano芝士）因意大利有某个地区而得名，是世界上最盛行、最受喜爱的芝士品种之一，用于帕玛森芝士的牛奶要在铜制容器中经过加热和凝乳，直到大部分的乳脂被分离出去，凝乳被切割后在约52℃左右加热并持续搅拌以撇出乳清，待温度升到55℃，然后放入内衬有干酪布的模具中加压处理。两天后，倒出芝士并浸入盐水一个月左右，然后非常潮湿的环境下熟化长达两年时间。
产品特性：
本产品为经空气干燥工艺生产的细小黄色颗粒，是一种天然的纯芝士粉，本身具有浓郁的芝士香味及味道，可用于各种的乳制食品及糕点烘焙类的食品中。
配料：
牛奶、食盐、干酪发酵剂、凝乳酶。
贮存方法：
储存于干燥阴凉处，环境温度不大于25℃。
使用范围：
可广泛使用在各类食品中，实际用量视各人喜好添加即可。
原产国：
荷兰