凤眼石斑鱼的做法
食谱原料：
鸡腰子250克，石斑鱼500克，豌豆50克，胡萝卜100克，姜10克，味精1克，淀粉(豌豆)3克，盐2克，香油5克。
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工艺做法：蒸。
配菜专区：坐月子食谱;热菜;荤菜。
菜谱属地：粤菜。
制作方法：
1.石斑鱼除去鳞、内脏、鳃后冲洗干净，切下头尾，从鱼背处片下鱼肉，将鱼肉再切成宽约5公分、长约10公分的薄片。
2.将鱼头及鱼尾放入蒸锅中蒸至8分熟。
3.鸡腰清洗干净，取鱼片肉分别包进鸡腰中。
4.把豌豆切成三角形与胡萝卜一同烫熟排在盘边。
5.再将鱼头、鱼尾及鸡腰、鱼片排在盘中，入锅蒸熟后，取出。
6.锅中放入调味料(高汤1杯、味精少许、淀粉3克、精盐2克)，煮成薄芡汁，淋在鱼上，再滴上少许麻油即可。
健康提示：
石斑鱼营养价值高，富含蛋白质、多种无机盐和铁、钙、磷以及各种维生素，有美容护肤等功效。该食谱美味营养。