荠菜猪肉饺子的做法
主料： 面粉400g 肉馅200g 荠菜300g 辅料： 清水220g 花椒粉1/2小匙 料酒1小匙 黄豆酱油1大匙 葱1节 姜1块 花生油适量 香油适量 盐适量
1.荠菜摘去黄叶，用剪子把比较老的根剪去一些。洗净控水。
2.放入沸水中，煮到荠菜颜色变成深绿色，捞出过凉水。挤干水分，切细末。
3.肉馅加入料酒、花椒粉、酱油、盐搅拌。再加适量清水，搅到肉馅上劲。让肉馅吃进一些水分变得比较润。
4.荠菜、肉馅、葱姜末放入盆中，加入花生油、香油和盐调味。
5.拌匀成馅。
6.面粉加水和面，醒发一会。
7.擀皮。
8.包饺子。
9.煮熟就可以上桌了。