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南瓜花朵馒头

菜谱创建时间

创建时间:2018-11-29

26人看过

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南瓜花朵馒头
  • 栏目:面食 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
南瓜花朵馒头的做法
主料: 南瓜泥270g 面粉380g 酵母粉3g 辅料: 熟白芝麻适量

1.南瓜事先切块蒸熟;

2.取出南瓜泥放在一个小盆里,和酵母粉混合均匀;

3.再把面粉倒进盆里,一起混合均匀。南瓜泥蒸熟以后水份含量还是挺高的,所以我这里没有加水,只是用南瓜泥里的水分和面粉融合在一起。

4.揉成一个光滑柔软的面团。南瓜蒸熟后的水含量不一样,所以需要多少面粉没有固定的比例,可以边揉边加面粉,达到理想的柔软程度即可。

5.将面团分成若干个小面团并滚圆;

6.取其中一个小面团,撒上干面粉,用手掌轻轻按扁一点;

7.用叉子在四圈按压出印,不需要太用力,压出印就可以了。(我压的不好看,认真的人会压的很均匀)

8.用刀切出一个角来。(一般是分成均匀的六等份,正好是六个花瓣)

9.用手捏住两个角,往中间一挤,就做出一个花瓣了;

10.依次做出剩下的花瓣就可以了。我试了五个花瓣、六个花瓣和七个花瓣的小花;只要均匀,都还挺好看的。

11.做好的小花摆在盘子里,可以在中间点上熟白芝麻做装饰,黑芝麻也好看。点的时候可以在花心部分用毛刷蘸点清水刷湿,再放芝麻,就能粘住了;放芝麻的时候可以用擀面杖的圆形面蘸点水,再去粘芝麻粒,然后再轻轻的点的花心的位置,芝麻就会被粘到馒头胚上了;

12.放进蒸箱,关上蒸箱门静置发酵35分钟,通电,蒸20分钟;时间结束后先不急着取出,焖3分钟再取。(换成普通蒸锅是一样的,普通蒸锅凉水放锅底,加上蒸屉,把馒头生胚放在蒸屉上,盖上锅盖,静置发酵后再开火蒸,上气后蒸20分钟左右就可以了,同样也是先别开盖,关火焖3分钟左右再开盖)

13.出锅喽。怎么样,是不是很美丽呢?这么好看的花朵馒头,小朋友们一定会喜欢吧!

14.放在晾网上散一下热气。这种中间放上芝麻的还挺像花蕊呢。大女儿幼儿园放学回来看到后直拍手叫好,边吃边夸我:妈妈好历害啊,做这么漂亮的馒头,还这么好吃!这个馒头一点也没放水,纯是用南瓜泥揉的面,蒸出来的馒头香甜柔软,好吃极了。我家刚满一周岁的小女儿也很喜欢吃,每次掰一个花掰拿在手里啃。


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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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