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美食天下菜谱
创建时间：2018-11-25
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流沙包是广东地区的传统名点，粤式茶楼中常见的一款点心， 馅采用咸蛋黄做原材料， 刚出锅时咬一口就看到黄灿灿的馅流出来了，吃到嘴里 软绵香甜，尤其是沙沙的馅儿，香甜十足，唇齿留香，因为深受大家喜欢，几年前带小朋友去香港玩时吃过一次就一直记忆犹新，回来后就自己研究着做过几次发现自己做的比外面买的更好吃，之后因为没买到比较好的咸蛋黄就一直没做。食材：面团：面粉130g、白砂糖2g、酵母1.5g、清水70g流沙馅： 咸蛋黄20g、黄油20g、白砂糖35g、卡仕达粉20g、奶粉20g、牛奶12g做法：1、新鲜咸鸭蛋提前煮熟去壳去蛋白2、黄油提前室温软化，加入白砂糖用打蛋器打至顺滑3、加入用勺子压碎的咸蛋黄搅拌均匀4、加入卡仕达粉、奶粉、牛奶搅拌均匀，盖上保鲜膜放冰箱冷冻一晚5、面粉中加入白砂糖、酵母、水揉成光滑面团盖上保鲜膜饧10分钟~15分钟6、面团搓成长条分成6等份，每个约35g左右7、从冰箱中取出冷冻好的流沙馅，分成6份滚圆8、取一个小面团擀成中间厚周围薄的圆皮9、放一个流沙馅在中间10、包入馅料、收口、滚圆11、包好的流沙包放入垫有油纸的蒸锅中，盖上盖子 进行发酵至二倍大小12、蒸锅里放入适量水，水烧开后放上发酵好的流沙包中火蒸8分钟左右，关火后焖2分钟出锅
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做法：主料：白色面团：适量中筋面粉250克温水
做法：这种面食用来搭贴秋膘的大荤真的是相当相当
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