西瓜皮鸡蛋素水饺的做法
主料： 饺子皮650克 西瓜皮700克 鸡蛋6个 香菇15朵 虾米适量 辅料： 油适量 盐适量 料酒适量 先抽适量 胡椒粉适量 鸡精适量 芝麻油适量 葱适量 糖醋蒜汁适量
1.准备好鸡蛋，饺子皮，香菇，虾米，
2.准备好西瓜皮
3.西瓜皮去囊，去绿衣，刨成丝，再切碎，挤干水分，
4.锅里油热，放入西瓜皮煸炒一下，盛出，
5.虾米用清水漂净，放入油锅煸炒一下盛出，
6.香菇泡发好切碎，放入油锅煸炒一下，盛出，
7.5个鸡蛋加些料酒打匀，放入油锅煸炒熟，铲碎，
8.放入香菇，虾米，磕入一个生鸡蛋，
9.放入葱花，加盐，先抽，胡椒粉，鸡精，芝麻油，搅拌匀，
10.西瓜皮鸡蛋素馅做好了，
11.取一张饺子皮，擀薄些，
12.放入适量西瓜皮鸡蛋素馅，
13.包成饺子，
14.锅里水开，放入饺子胚，大火煮开，过2遍冷水，再煮开即可盛出。
15.吃时蘸上糖醋蒜汁。