【豆角猪肉包】皮薄馅多就是好吃

都说烘焙是个坑，掉进去的人都会买一堆的东西，除了买工具，还有就是不间断的买材料，还总会觉得自己想做什么点心的时候材料不够。我就是这样，买了一堆的东西回来，可最近几个月天气热又懒动，等突然勤快一下想做点什么的时候一看，糟了！两盒没开过的低筋粉过期了，还是1000克装的，淡奶油和高筋面粉也过期了，只剩下中筋面粉还在保质期内。因为低粉和高粉是网购，每次都买挺多的，中筋面粉哪都有卖，平时就用完才买。把过期的全扔垃圾桶，只剩下中粉，那就蒸包子吧，而且这中粉也快过期了，所以最近很勤快做包子，还不断尝试新口味。买来的书也派上用场了，有时想不到做什么的时候，翻翻书很容易就找出自己想要做的东西。这次翻出个豆角猪肉包，这个不用想也知道好吃啊，豆角和猪肉馅的哦，做出来果然没让我失望，这款包子我还会继续多做几次的，趁现在还有豆角的季节。 包子是热包子好吃，因为热包子特别松软，尤其刚蒸出锅的时候馅又嫩又多汁，特别美味。每次蒸包子，我总是等到包子能揭盖的时候就取个包子出来吹凉点儿吃。热包子虽好吃，可是也要小心烫嘴哦，就算包子皮凉了，里头的馅还是很热的，说成“心急吃不了热包子”也是可以的。 面团用料：低筋面粉250克、水125克、油3克、白糖20克、盐1克、酵母2.5克 馅料材料：豆角100克、猪肉100克、葱5克、姜蓉5克、白糖3克、盐3克、生粉、豉油少许、 花生油10克 做法：1、豆角去掉两头，折断去丝，水加盐和油烧开倒入豆角焯至变色，捞起过凉水切碎； 2、猪肉剁馅，加入生粉、葱、姜、油、白糖、豉油搅拌，最后加入豆角碎和盐拌均匀； 3、面团材料用水融化白糖和盐后，加入酵母、油搅拌均匀，再加入面粉揉成光滑面团； 4、把面团发酵至二倍大取出，重新揉圆排出空气，再擀成中间厚周围薄的小面片包入馅料做成包子； 5、做好包子后盖住饧20分钟左右，蒸笼加冷水蒸20分钟，蒸好关火等候5分钟再揭盖。 贴士：原方子是飞雪无霜的，我稍改动了一下，她用的是老抽，我改成了豉油，广东人  口味淡，老抽用得少，用豉油颜色没那么深，口味也更清淡一些。肉馅我也没剁   这么碎，这样豆角和肉吃起来分明。这些都不是一成不变的，只要比例适当，可    以自己调整。我也只是学了这个馅料搭配，用了400克面粉，馅料份量自己调     的没去过称，包得非常足料，皮都快撑破了还剩下些馅可以包几个饺子。