西葫芦牛肉小馅饼的做法
西葫芦牛肉小馅饼
原料： 西葫芦 1根，牛肉馅50克，葱1小段，姜1小块，面粉200克，水130克
调料： 宝宝酱油1点点，香油1点点
做法：
1) 在盛面粉的容器中，分次几次倒入温水，边加水边用筷子搅拌，待面粉呈碎片雪花状后，用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在室内饧30分钟。
2) 西葫芦擦成细丝，葱姜切碎末。
3) 肉馅中加入葱姜，西葫芦，1点点宝宝酱油和香油拌匀。
4) 手上蘸一些干面粉，把醒好的面从盆中取出，放到撒好薄面的案板上，整成条形，然后切成大小一致的小剂子。
5) 把剂子压扁，像擀饺子皮一样擀圆，在中间放一勺馅，用手拎起边缘的皮，一点儿一点儿的折在一起（和包包子手法一致，一边捏一边转面皮），最后在中间捏个小揪揪，就包好了。
6) 包好后小揪揪朝下放到案板上，用擀面杖或者手轻轻按压一下馅饼（别太使劲，按扁就可以了）。
7) 平底锅烧热后刷一层油，放入馅饼，小火烙至两面金黄即可。
