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紫薯贝壳—棋格

菜谱创建时间

创建时间:2018-11-09

10人看过

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紫薯贝壳—棋格
  • 栏目:面食 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
紫薯贝壳—棋格的做法

紫薯贝壳—棋格材料:中筋粉600克,紫薯泥150克,山芋泥100克,酵母6克,糖2小勺,色拉油2小勺。做法:1.取面粉200克加紫薯泥拌匀,加3克酵母,1小勺糖,1小勺色拉油,温水80克和成面团。2.余下是400克面粉加糖、色拉油、酵母和成软硬合适的面团,放在温暖处发酵1小时。3.发酵好的面团排气,紫色和白色各分成2份。4.贝壳部分,紫色和白色分别擀成厚3mm的长方形面片。5.白色放在下面,紫色放在上面,卷成面卷。6.切2公分厚段,用擀面杖压成椭圆形。7.用刀背在一侧压成贝壳纹,用刀背在纹路的尖部顶下,使其更像贝壳。8.中间放一个搓圆的山芋泥,另一边盖上,边部捏好。9.棋格部分,白色面团分成两份,取一份和紫色分别压成1公分厚面片,切成宽1公分的长条。10.按紫色、白色、紫色并列放好,第二层错开,第三层继续,这样摆三层。11.另一块白面擀成大小能包住面条的面片,把排列好的面条放在上面,封口朝下。12.做好的生坯放入蒸锅二次发酵20分钟。13.大火蒸开,转中火蒸20分钟即可。紫薯贝壳—棋格
紫薯贝壳—棋格紫薯贝壳—棋格


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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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