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枣泥饼

菜谱创建时间

创建时间:2018-11-09

16人看过

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枣泥饼
  • 栏目:面食 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
枣泥饼的做法

枣泥饼水油皮:中筋面粉100克,细砂糖15克,水45克,全蛋液2小勺(10ml),猪油10克油酥面:中筋面粉80克,猪油50克馅料:自制枣泥馅(可以用豆沙,梅菜等代替)制作过程:1、 水油皮,把面粉、糖、全蛋液、猪油、水全部混合均匀,揉成光滑柔软的面团(根据面粉吸水性不同,水的用量需酌情调整,一定要揉成柔软的面团,不能太干)。2、然后制作油酥。把面粉和猪油混合并不断揉搓,直到成团。3、两种面团放保鲜袋里面,醒30分钟。4、取出面团搓条。枣泥饼5、平均分成12——16份,大小自己决定。6、取一块静置好的水油皮面团,按扁成为圆形,将油酥面团放在水油皮面团中心。7、包起来,收口朝下放置。8、将包好的面团用擀面杖擀开成长椭圆形。枣泥饼9、擀开后,从上而下卷起来。10、全都卷好。11、卷好的面团立起来,按扁。12、再次擀开成长椭圆形(这次的长椭圆形会比第一次更长)。再次从上而下卷起来。 枣泥饼13、将16份面团全部卷好,并静置松弛15分钟(记得盖上湿布或保鲜膜哦)。14、取一块静置好的面团,擀开成圆形(尽量擀成中间厚周围薄),将一块枣泥馅放在面团中央,包起来。15、包好后,收口朝下,擀成圆饼状,印上图案,或者筷子点红色圆点,然后放在烤盘上。16、放入预热好180度的烤箱,烤18——20分钟左右,即可。枣泥饼烤箱温度自己灵活掌握枣泥饼


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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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