鸡丝黑芝麻酱凉面的做法
主料： 碱水面条400g 鸡丝100g 辅料： 香油适量 蒸鱼豉油适量 黑芝麻酱适量 醋适量 蒜水适量 红油适量 焯菜适量 鸡蛋适量
1.提前压好的碱水面条。
2.锅中放水，水开放入面条。
3.锅中水开，煮至8、9分熟，立即关火捞出。
4.放在一个较大的容器中，放入熟油，迅速面条拌开，抖凉。使面条松散。
5.制作调料，黑芝麻酱先放入香油调开。
6.然后放入蒸鱼豉油、红油搅拌均匀。蒜捣成蒜泥，放入凉开水加一点点的盐，制成蒜水。
7.将黄瓜擦成丝，豆芽菜、苦菊、胡萝卜分别用水焯熟。
8.烧鸡，用鸡大腿的部位，撕成鸡丝；鸡蛋做成蛋饼，然后切成丝。
9.用大碗，放上一份面条。
10.然后一次放入菜、鸡丝、调料，拌匀后，就可美餐一顿喽。