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美食天下菜谱
创建时间：2018-08-21
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原料：（2-3人份）面团：面粉300克，清水150克，盐2克辅料：热水、生抽、香油（猪油）、小葱、水煮蛋（阳春面的吃法，素面，加点生抽，挖点猪油，点葱花，我感觉少许香油代替猪油更健康） 图1-2：清水中加入少许盐，加入中筋面粉，揉面成团。（初买饸饹机时，我担心面不够劲道，所以用鸡蛋加盐和面增加劲度，煮出来后发现面条过于硬，反倒影响了口感，所以后来我就只放少许盐，用1:2的比例和面）图3：将揉好的面团静置，盖保鲜膜或者像我这样，用小盆倒扣在案板上，饧20分钟。（饧好的面团更柔顺，也更有弹性，做出来的面条也不容易断）图5：起一锅烧水，临烧开时，将面团取出，再次揉匀。（饧过的面团揉出来很顺滑，很漂亮，和饧之前的差距是很明显的）图6：将面团揪断，塞入饸饹机的盛面桶内。图7：水开，用饸饹机将面条压出沸水中，面条压完，用刀子齐根切断。图8：将煮熟的面条捞出，投凉。（面条投凉后更劲道，更清爽，嫌麻烦可以省略）图9：取一个碗，放入一勺生抽、少许香油（猪油），冲入热水。图10：将面条捞入，洒葱花，放水煮蛋，即可上桌。
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