红油煎蛋面的做法
红油煎蛋面材料：面条、青菜、鸡蛋、油炸花生、葱、蒜调味料：盐、糖、味精、油泼辣子、生抽、醋、香油做法：1、青菜洗净、煎鸡蛋，两面微黄，中间刚凝固，即可。蒜剁碎，葱切成粒。2、取一空碗，碗底调入少许盐、糖、味精、油泼辣子（只要是辣子油）、生抽、醋、香油。3、将葱和蒜碎全都放进碗中，舀一烧热面汤，搅匀。4、下面。锅开一滚后放入青菜，二滚后将面和青菜捞入碗中，拌匀，再舀一勺热面汤。5、放上煎鸡蛋，撒上花生米，即可。
煎蛋面是在成都的街头小巷遇见过的，
真是再简单不过的做法，却在城市昏暗的傍晚给饥肠辘辘的游客一种难以磨灭的影响。
技巧几乎没有，只要会煎蛋，会下面，就可以了。加点自家油泼辣子里的红油，还有几种极为日常的调料，味道也能让你欣喜不已，心情自然就好了起来。
