▶吃喝吧与你一起寻找、分享美食乐趣！！
美食天下菜谱
创建时间：2018-08-21
79人看过
查看评论 0条
香椿拌乌冬面食材：香椿、乌冬面;做法：1、香椿去老梗，择成小段，洗净，在放了盐、植物油的沸水中焯烫不要超过十秒，看到香椿变成灰绿色，马上捞出，在流动的清水中冲凉，沥干水份，剁碎，加入适量生抽、盐、芝麻油，搅拌均匀，提前制成香椿酱;2、水烧开，下入乌冬面，煮至水再次烧开，捞出乌冬面，沥干水份，倒入香椿酱，搅拌均匀，即可食用。据《食疗本草》载“椿芽多食动风，熏十经脉、五脏六腑，令人神昏血气微。若和猪肉、热面频食中满，盖壅经络也”。故食之不可过量。香椿来去匆匆，且吃且珍惜。让它与乌冬面来一次惊艳的碰撞吧。殳俏的美食专栏里读到《椿日迟迟》这篇文章，文中提到了“香椿面鱼”：“在油香面香的烘托下，香椿的味道非但没有减弱，反而香得更加虎虎有神，轻而易举就窜到了你的鼻腔根，直叫你想赶快接着咬第二口，第三口，咔嚓，咔嚓。时间一久便有了错觉，就连听到咔嚓的声音，鼻子都能马上反应出香椿的浓香来。”想着咔嚓声的诱惑，做了一道香椿鱼，食后满嘴留香。【香椿鱼】香椿取嫩芽部分洗净沥干；入沸水中焯烫至颜色变绿后立即捞出，用凉水冲净后轻轻攥干水分；面粉加盐和水搅匀后，打入蛋液、静置后使面疙瘩消失。将香椿放入面糊中挂糊；锅中倒油，6成热时夹入香椿，待稍微定型后翻面，炸至微焦微黄；炸好的香椿放到厨房纸巾上吸去多余的油分即可食用。
来源： tags:
猜您喜欢的菜谱
香糯鲜咸好味道——糯
【刈包&荷叶
香菇青菜素包子
动物豆沙包
臊子肉萝卜馅饺子
虾仁芝麻鸡蛋饼
豆沙炸糕
【菠菜柳叶包】
评论专区……
用户名： 密码： 找回密码注册新用户
做法：烧麦，又叫烧卖、稍麦，是我国历史悠久的一
做法：主料：白色面团：适量中筋面粉250克温水
做法：这种面食用来搭贴秋膘的大荤真的是相当相当
做法：主料：富强粉500g冷水300g发酵粉7
寿桃枣泥包
花样馒头
煎饼果子
洋葱牛肉馅饺子
油条
电饼铛葱油饼
油条秘方
手擀面
紫薯祥云花卷