什锦炒米粉的做法
什锦炒米粉食材准备主料：手工米粉一小把配料：卷心菜半颗 鸡蛋两只 里脊肉虾仁调料：食用油 2大匙 生抽1汤勺老抽1茶勺 糖少许 香油 少许 蒜末 1小匙 盐少许制作步骤
1、 卷心菜、猪肉切丝。
2、 鸡蛋摊成鸡蛋饼，切丝备用。
3、 生抽 1 汤勺 老抽 1 茶勺 糖少许 香油加少量纯净水调成料汁备用。
4、 米粉开水内煮 10 钟后，过水冲去多余淀粉。
5、 虾仁提前去虾线，提前用料酒腌制 10 分钟。锅内起油炒至变色后盛出备用。重新加入食用油，下肉丝炒至变色。
6、 放入卷心菜爆炒。
7、 加入处理发的米粉，加入料汁，虾仁、蛋丝，少许盐翻匀，加入蒜末炒出香味即可。
