五乌延年宝的做法
菜 名： 五乌延年宝
主 料： 乌骨鸡1只，猪皮150克，黑糯米50克，黑豆100克，黑枣10颗，熟地3克。
配 料： 甘草2小段，盐少许。
做 法：
1．乌骨鸡去除尾臊、脚爪和内脏后，抽去头颈骨(留皮)，飞水去血秽，沥干。
2．将黑豆、黑枣洗净装进鸡腹，装入砂锅。
3．黑糯米、熟地、甘草置于乌骨鸡四周，再将洗净的猪皮盖在乌鸡面上。
4．加入沸水至砂锅七成满为度，调入盐，煲90分钟左右，至肉熟烂即成。
5．食用时先除去猪皮、药渣。
特 点： 汤色黑润，甘味悠长。
药用价值： 乌骨鸡、黑豆味甘，性平；黑枣、熟地味甘，性温。本品可散五脏内之寒气，益气补脾，养血安神，补精益髓。常饮用本品，能使须发乌黑、皮肤润泽，能抗衰防老、延年益寿，是老年人的首选药膳。
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