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巴国片皮鸭

菜谱创建时间

创建时间:2011-06-14

5218人看过

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巴国片皮鸭
  • 栏目:川菜 工艺:
  • 口味:甜味 难度:初中水平
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
巴国片皮鸭的做法
1. 鸭宰杀后洗净,从肋下开膛取出内脏,然后用气筒将鸭打胀气,入开水锅中烫一下,捞起晾干水分;
2. 黄酒和麦芽糖兑好,用刷子在鸭身刷一层,待晾干后又刷;
3. 反复几次至鸭均匀地抹上糖液为止;
4. 烤炉内的木炭烧至火旺,无烟时,将鸭挂入烤炉内,烤至表皮光洁且呈枣红色时取出;
5. 片下鸭皮装盘,配葱花,甜面酱,荷叶饼上桌即可。


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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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