韭黄炒滑蛋的做法
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韭黄炒滑蛋做法简单是东南亚菜谱的常见菜，不一定要看韭黄炒滑蛋视频才能学会，但怎么做韭黄炒滑蛋最好吃，跟着家常美食网的做法图解来做这道韭黄炒滑蛋吧。
韭黄炒滑蛋的食材和调料：
鸡蛋 3只 韭黄 1把 红椒 半只 盐 适量 淀粉水 2-3勺 酱油 少许 料酒 几滴
教您韭黄炒滑蛋的家常做法，如何做韭黄炒滑蛋才好吃
一、 二、将鸡蛋打散，添加淀粉水2-3勺，料酒几滴，搅匀备用；锅烧热后滑道油，再次注油烧热，下蛋液后用筷子快速搅拌成小蛋块（如果喜欢蛋块大一点，蛋液入锅后让其静置凝固后再搅动），鸡蛋炒至七成熟起锅
二、 四、将韭黄、红椒洗净沥水。韭黄切段，红椒切丝备用。锅烧热后注油，大火将红椒丝煸香，下韭黄翻炒，调入适量精盐炒匀
三、 六、下七成熟鸡蛋块入锅同炒，加入少许酱油调味，颠锅翻炒几下起锅装盘
家常美食小贴士：
一、在打好的蛋液里加入少量的水淀粉和料酒，不仅可以去除鸡蛋的腥味，而且可使其黄亮松软；二、炒锅烧热后滑道油，使油均匀地布满锅内壁，把油倒出再下油炒鸡蛋，可以避免鸡蛋发黑色泽发暗；三、往锅里下蛋液的时候，不要滩成一堆直接倒入锅中央，用绕圈的方式使其平铺再快速搅动，蛋液受热均匀起锅时间便可缩短，炒出来的鸡蛋自然油润黄亮，而不会质地焦硬、发干。