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锅塌茄盒

菜谱创建时间

创建时间:2011-07-05

6720人看过

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锅塌茄盒
锅塌茄盒的主料:
茄子

茄子200克

猪肉

猪肉100克

锅塌茄盒的辅料:
鸡蛋

鸡蛋2个

全麦面粉

全麦面粉25克

红萝卜

红萝卜5克

黄瓜

黄瓜5克

大葱

大葱3克

生姜

生姜3克

锅塌茄盒的调料:
色拉油

色拉油 75克

食盐

食盐 5克

味精

味精 4克

白糖

白糖 5克

米醋

米醋 3克

香油

香油 5克

锅塌茄盒的做法

茄子去蒂洗净去皮,切成夹刀生。胡萝卜,黄瓜切成菱形片,香菜切段。   

肉馅加盐,味精,鸡蛋半个搅均匀后,夹入茄夹内,沾面。剩余鸡蛋打入碗内搅成蛋液。   

勺内放油,烧三四成,将沾面的茄夹拖全蛋液入勺,两面煎成金黄色,加葱丝,姜丝,汤,盐,味精,糖,醋用小火塌透,待汤汁收干淋香油,出勺装盘即好。   

关键: 煎时用中,小火,防止煎糊,汤汁少时要勤晃勺,防止粘勺。
 


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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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