牛肉夹饼的做法
材料：
面粉200g，水150g，酵母2g。
10g面粉+10g油拌匀制成油酥。
炖牛肉适量，青红椒各1个。
做法：
酵母溶于水与面粉和成稍软的面团，发酵至2倍大。
排气，分成四等分，揉匀，饧20分钟。
取一份，擀成椭圆行，刷上一层油酥。
上下三折，开口边捏紧。旋转90度，再擀开，刷油酥。
上下三折，旋转90度，开口边捏紧。擀开即可。
其余三团同上。
锅里抹少许油，放饼小火煎至两面金黄即可。
做好的饼中间切开，塞上切碎的肉与青椒。浇少许肉汤。
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