脆香烤鸡荷叶饼的做法
脆香烤鸡荷叶饼的做法（早餐食谱）
烤鸡腿
1.将鸡肉从鸡腿骨头上剃下来。
2.这是另外几只鸡腿，就留着吧，一会也给烤了。
3.4.把鸡腿肉还有整个鸡腿用cook100烤肉料给腌上，放一点点水，再放入腌肉料，其实每次我都不是很严格的按照包装上的量做的，还要更多的加入些，家人都喜欢吃味道重的。大约腌上2个小时，时间越久就越入味更好吃
在烤箱预热的时候，在烤盘里铺上锡纸，放入洋葱、鸡丝拌匀，再稍稍倒入一点烤肉聊，等烤箱热了就可以烤了。220度，15分钟~
～然后就开始做荷叶饼吧～
荷叶饼的做法
用量：
酵母5克、温水50ml、面粉200克、和面的水约100ml
1.把需要的材料称重
2.用50ml温水加入5g酵母中，搅拌均匀。温水的温度不能过高，太高会容易将酵母菌烫死，太低又不能激活酵母菌。水温比手的温度稍高，不烫手即可。将酵母水加入到面粉中。搅拌。
3.和面的水不能一次加入，要分次少量慢慢加入。如果一次加太多，容易过稀。
4.将面揉成光滑的成团的，面里没有颗粒感即可放入大碗或盆中。
5.用保鲜膜将大碗或盆封好，可以放在微波炉里，因为南京实在是太冷了，我在微波炉里放了面团后，又放了两碗热水。这样就自己做成了一个发酵箱了。羡慕在北京的童鞋啊，冬天家里一点都不冷，估计发酵1小时够了。我还等水冷了又换热水，都花了两个小时呢～。在面发至两倍大时面就发好了。里面成蜂窝状。
6.将面团用力揉，揉出其中的气泡，将面团均匀等分成几小团。在面板上撒些面粉，取一小块面粉，用擀面杖或者是手擀成椭圆形。
7.将椭圆形的面团对折。
8.用筷子在半圆形的面团上压几条印子。
9.用手整形，弄出贝壳的形状。静静放置10-30分钟.
10.在电饭煲中放入1/5左右的冷水，在屉子上垫一块纱布。
11.把已经放置一段时间的面团小心放置在屉子上，关盖子开火到水沸腾大约7分钟即可。熟了的荷叶饼还要在电饭煲内再放几分钟，这样不容易变形哦。
为啥叫脆香涅？
因为呀，鸡丝和鸡皮在剔骨的时候，鸡皮有部分会鸡肉分开了，鸡皮在烤制的过程中变脆了，所以就成脆脆的，香香的啦~
配上切好的葱丝、黄瓜条，还有刚蒸好的荷叶饼，动手吧~其实这样做法很省时间，先把鸡丝剔骨腌起来，然后发面。就可以去一旁玩了。等到鸡丝腌好了，面也发好了，烤箱里烤着鸡丝，一旁蒸荷叶饼，趁这点时间去切黄瓜和大葱~。20分钟后就可以甩开胃大吃啦~
成果图：
